原料
奶油奶酪: 250g， 白糖: 50g， 蛋黄: 2个， 蛋清: 2个， 朗姆酒: 10ml， 柠檬汁: 10ml， 牛奶: 30g， 栗粉: 15g
步骤
1奶油奶酪室温软化，切丁
2奶酪中加入20g白糖，隔热水，打蛋器高速打发
3打发至羽毛状，加入1个蛋黄，继续搅打均匀后再加入另一个蛋黄，搅打均匀
4奶酪糊中，挤入10ml的柠檬汁，搅拌
5继续加入10ml的朗姆酒，搅拌
6加入30g牛奶，搅拌均匀
7加入栗粉，搅拌
82个蛋清，加入几滴白醋，高速打发，其间分3次加入白糖，打发至硬性发泡
9奶酪糊和蛋清分次切拌均匀
10烤箱预热，160度，水浴50分钟
