原料
普通面粉: 100克， 细砂糖: 15克， 水: 45克， 全蛋液: 2小勺(10ML)， 猪油: 10克， 普通面粉: 80克， 猪油: 50克， 糯米粉: 70克， 细砂糖: 70克， 水: 110克， 白芝麻: 30克，炒熟， 猪油: 35克， 全蛋液: 适量， 白芝麻: 适量
步骤
1首先做糯米馅，水，细砂糖，猪油一起倒入锅中
2大火煮开至沸腾，然后转小火，倒入全部的糯米粉，快速搅拌均匀。使糯米粉和水完全混合成为粘稠的馅状，然后关火
3倒入熟的白芝麻，搅拌均匀
4将做好的糯米馅放入大一点的盘子中，放冰箱冷藏一个小时至不粘手为止
5把所有水油皮的配料放盆中
6揉成柔软的面团
7将水油皮面团平均分成16份，揉成圆球，盖保鲜膜静置松弛三十分钟
8将油酥配料放盆中，活成油酥面团
9也平均分成16份
10将冷藏好的糯米馅拿出来，平均分成16份
11拿一个水油皮面团，按扁
12包上一个油酥面团
13捏紧封口，收口朝下放案板上
14将所有面团全部包完，暂时不用的盖保鲜膜，防止面团变干
15将面团擀成长椭圆形
16从上至下卷起来，卷成面卷
17拿一个面卷按扁，再擀开，卷起来
18将两擀两卷的面卷盖保鲜膜，静置松弛15分钟
19将面卷擀成圆形的面片
20面片中间放一份糯米馅，收口捏紧
21包好的老婆饼收口朝下放案板上
22用手稍微用力按扁，然后放在烤盘上
23在老婆饼上刷一层全蛋液，撒上白芝麻
24在老婆饼表面用锋利的刀片划三道口子！口子的深度要划穿面皮，然后再静置15分钟
25烤箱中层，上下火186度烤15分钟至表面金黄即可
