原料
酥皮: ， 中筋面粉: 100g， 白糖: 15g， 猪油: 30g， 水: 30g， 酥油: ， 低筋面粉: 70g， 猪油: 35g， 馅料: ， 水: 90g， 黄油: 37g， 白糖: 75g， 盐: 3g， 椰蓉: 5g， 糕粉: 45g， 白芝麻: 6g， 蛋黄液: 少许， 白芝麻: 少许
步骤
1中粉过筛
2加入猪油，白糖，手动搅拌，一点一点加入水，直到结块抱团
3面团揉到出手膜，用保鲜膜包裹面团，静放松弛30分钟
4酥油材料充分搅拌至刮刀不粘，用保鲜膜包裹静放30分钟
5酥皮，酥油分别分成8份
6酥皮擀成皮包裹酥油，搓成圆
7搓成圆的面团，擀成长条
8长条卷成条状卷
9所有条状卷放到保鲜盒，或保鲜膜包裹好静放松弛15分钟
10松弛后的卷条再次擀成长条，卷成卷条
11擀成长条的卷团，放到保鲜盒或保鲜膜包裹在此静放15分钟
12馅料制作 水，黄油，糖，盐一起放进锅里小火煮沸融化
13糕粉过筛，备好椰蓉，白芝麻，一起放进融化好的水油锅里
14中速手动搅拌至水,粉吸收，关火后再充分搅拌结团
15冷却后馅料分成8份搓成圆
16水油酥皮包裹馅料，搓成圆， 按成圆饼， 抹上蛋黄液， 再用刀在面饼上轻轻化开3到口子 撒上白芝麻
17烤箱预热后，上下火，中层，180度，20分钟左右出炉
