原料
净榴梿肉: 120g， 黄油: 50g， 细砂糖: 30g， 蛋黄: 1个， 淡奶油: 25g， 芒果肉: 15g， 生菜叶: 适量， 番茄: 1个， 水浸金枪鱼肉: 180g， 吐司: 3片， 蜂蜜: 5g， 炼乳: 5g， 香草精: 数滴， 柠檬汁: 5g， 朗姆酒: 5g， 芦笋尖: 10个
步骤
1榴莲肉去除非食部，放入高压锅处理30min。
2芒果肉打成泥。容器中加入蛋黄、细砂糖、淡奶油、芒果泥，并用打蛋器搅拌均匀，隔水加热搅打至浓稠（注意控制液体不沸腾）。
3黄油软化并搅打。顺滑后倒入步骤2中液体，搅打至浓稠蓬松。
4加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，搅打成光滑细腻状态。
5放入冰箱冷藏。
6刮出高压处理过的榴莲肉，冷却至室温。
7取50g奶油芒果霜，与榴莲肉混合均匀。
8料理机搅打后拌匀，榴莲芒果奶油酱就做成了。放入冰箱冷藏。
9使用较厚的吐司，切成角。
10取出剩余的芒果奶油霜，将吐司上下及侧面涂抹好，置于烤架上。烤箱预热180°，上下火烤10分钟。
11生菜取纯叶部分，番茄切片，芦笋尖煮后放入冰水备用。
12取出烤好的吐司，涂抹一层榴莲芒果奶油酱，并按顺序摆上生菜叶、番茄和金枪鱼。
13装盘。
小技巧
芒果奶油霜参考： 榴梿芒果奶油酱味道很棒，所以另外写了个食谱：
