茄子: , 肉馅: , 面包糠: , 鸡蛋: , 面粉: , 盐: , 酱油: , 料酒: , 味精: , 姜米: , 香油:
1茄子洗净去皮,切成长6cm,宽3cm的夹刀片
2肉馅加料酒、酱油、鸡蛋、盐、味精、香油、姜米拌匀
3将肉馅镶入茄夹
4先沾面粉,再沾鸡蛋液
5裹面包糠
6放温油中炸成金黄色