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原料
鸡腿: 280克, 洋葱: 25克, 土豆: 160克, 开水: 适量, 盐: 适量, 黑椒粉: 适量, 白朗姆酒: 1大勺, 咖喱膏: 20克
步骤
1鸡腿剁成块状,洗净。
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2土豆去皮,洗净。
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3土豆切成滚刀块,用冷水浸泡备用。
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4洋葱洗净,切丁。
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5鸡腿块上撒适量盐、黑胡椒粉,抓拌均匀。
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6放入白朗姆酒,抓匀,腌制半小时。
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7煎锅烧热,小火,将鸡腿块带皮的一面向下放入锅中。
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8煎至一面金黄后,翻面再煎另一面。
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9煎至两面金黄,放入洋葱,翻炒出香味后放入土豆块,翻炒均匀。
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10倒入适量开水。开后撇去浮沫,加盖,小火炖30分钟左右至鸡肉熟透。
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11关火,放入咖喱膏,静置至咖喱膏融化。
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12再度开火,搅匀,中火煮至汤汁收浓后盛出即可。
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小技巧
1、 土豆块切好后用冷水浸泡,勿放于空气中避免变黑。 2、 鸡腿皮小火煎后会出油,所以此菜无需加油。 3、 可根据个人喜好,再添加酱油、白糖等调味。