鸡刨豆腐 0

原料

豆腐: 1块, 鸡蛋: 2-3个, 香葱: , 高汤:

步骤

1豆腐切片放高汤中煮五分钟捞出。(相声段子中的做法是先用煮豆芽菜的水煮一下豆腐,然后再放高汤中煮,我省了一步,直接放高汤里煮了。)

2煮好的豆腐放炒锅中先用铲子切碎,再放油和葱花,和豆腐一起炒。

3鸡蛋打散,撒入豆腐中,继续翻炒,鸡蛋凝固后放盐、鸡精,盛出装盘。

小技巧

豆腐要选老豆腐,不能用内酯豆腐。

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