原料
苦瓜: , 鸡蛋: , 盐: , 胡椒粉: , 油:
步骤
1苦瓜洗净,切片,尽量薄一点。
2切好的苦瓜加一点盐,用水泡上,5到10分钟捞出。
3挤出苦瓜里的水分,这个时侯苦味也会去掉很多。
4苦瓜挤出水分后,切小粒,直接用剁的来的快一些,哈哈。
5苦瓜完全切成小粒之后再次挤一下水,取一个大一点的容器放进去。
6打入鸡蛋,加适量盐和胡椒粉,顺着一个方向搅匀。
7平底锅,倒入少许油,将调好的苦瓜和蛋液一股脑儿的倒进去。
8然后就开始狂翻······
9最后,刨到再也不能更碎了就齐活儿了=。=
小技巧
这个菜,一定要用勺子才能吃=。= 噗~~~~~