苦瓜: 多半根， 鸡蛋: 2个
1苦瓜切薄片，用盐抓匀，约15分钟后挤去水分， 鸡蛋打散
2锅烧热，加入食用油烧热后加入处理好的苦瓜片，煸炒几下摊平
3蛋液倒入锅内，将?关小些，两面煎成金黄色，即可
4成品
苦瓜切薄片，用盐抓匀挤去水分，可以减轻苦味 苦瓜片要切得薄些
