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原料
山楂: 1000克, 红糖: 400克, 水: 适量
步骤
1山楂洗净,挖掉头尾,去核,黑色那个芯要弄干净。(我没有去核,都可以做没问题的,到时候记得吐核就好?)
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2在不粘锅中放入山楂,加入大概没过山楂一半的水,煮开以后中间碾压多次到山楂软熟。
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3加入红糖继续熬煮,中间要多搅拌碾压。
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4多拍了一些小视频,让大家可以更好地看到熬煮的状态。
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5很浓稠,勺起不容易滴落得状态就可以放凉装瓶了,瓶子洗干净提前先用开水消毒。
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小技巧
1.做好后记得放冰箱冷藏,要吃的时候再拿出来放室温后食用,涂面包做点心都很不错,试了冲水喝也超赞的,对于我不爱吃新鲜山楂的人来说都觉得很好喝。 2.另外山楂也可以去核打成泥来做成细腻的那种果酱,这些都是个人爱好啦。 3.山楂红糖的比例也可以调整,我买的山楂太酸了所以我方子的红糖稍多一些。 4.还有不要用铁锅来熬煮这个酱,会产生有毒物质的。