原料
转化糖浆: 140克， 花生油: 50克， 枧水: 4克， 中筋面粉: 200克， 奶粉: 4克， 黑芝麻馅: 600克， 混合坚果: 200克
步骤
1将糖浆，花生油，枧水混合均匀。加入面粉搅拌至无干粉状态，包保鲜膜静止二小时以上 具体操作点击https://www.xiachufang.com/recipe/102750581/
2饼皮静止期间，戴上手套将混合坚果揉进黑芝麻馅料里，（我是买的广州酒家的馅料）。很好揉的
3称50克一个揉圆
4醒发好的饼皮分割成25克一个，按扁包上馅料
5贴着馅料慢慢推，加过坚果的月饼很好包。饼皮尽量推均匀
6裹上玉米淀粉，揉成圆柱形，拍掉多余的淀粉
7排入金盘，用月饼模具压紧，慢慢推出
8表面喷少量水汽，放入充份预热的烤箱200度5分钟定型
9拿出晾二分钟，表面用毛刷（不能用硅胶刷）刷一层薄薄的蛋黄液（一个蛋黄加一点点清水搅匀），轻轻带一遍就可以了，千万不能刷多，刷多了花型就不好看了，
10再进烤箱180度烤15分钟左右。表面金黄，月饼边上有点点鼓就可以了
11出炉凉透，密封室温保存，第二天就开始回油了。是不是很漂亮啊??
小技巧
此方可以做75克的月饼16个 豆沙，莲蓉等都可以加坚果做馅料，很好吃?? 每个烤箱的温度不一样，方子温度仅供参考
