原料
23x23x6.8cm方烤盘一分量: ， 面团: ， 高筋面粉: 240克， 低筋面粉: 60克， 红糖: 40克， 盐: 4克， 奶粉: 10克， 速效干酵母: 4克， 全蛋液: 28克， 水: 165克， 黄油: 28克， 乳酪馅: ， 奶油奶酪: 300克， 红糖: 30克， 白砂糖: 40克， 全蛋液: 75克， 黄油: 75克， 玉米淀粉: 20克， 带皮苹果丁: 80克， 铺面: ， 带皮苹果片: 适量， 红糖: 12克， 肉桂粉: 1克
步骤
1乳酪馅的制作:奶油奶酪室温软化。
2加红糖+白砂糖，用打蛋器打均匀。
3加蛋液，用打蛋器搅打至奶酪和蛋液完全混和均匀。再加入软化的黄油 继续打匀（注意黄油要软化彻底，否则不会彻底混均匀，乳酪糊里有小黄油块）。
4加入玉米淀粉，先用刮刀稍搅拌，再用打蛋器打匀。
5带皮苹果切小丁，放入乳酪糊中。
6用刮刀翻拌均匀，待用。
7面包制作:除黄油以外的原料混和，揉均匀 再加入软化的黄油 继续揉均匀至面团表面光滑，可以拉出较厚的膜（注意面团不用揉到出薄膜的状态），滚圆，放在温暖处进行基础发酵。
8发至原来的近2.5倍大，手指蘸面包粉插入面团，洞不回缩 面团不塌陷。
9把面团均分25份，排气 滚圆 整齐码放烤盘中， 温暖湿润的地方最后发酵，
10发至原来的2倍大。
11先将乳酪馅慢慢倒在面包之间的空隙里，再将剩余的倒在面包体上，然后用刮刀抹平。
12苹果片整齐摆放在表面。肉桂+红糖混匀，均匀撒在表面。
13预热好的烤箱，180℃35分钟。出炉脱模，放凉后切块就可以吃啦。 做前别忘记看看下面的小贴士哦!
小技巧
1.红糖不要用有结块的，否则烤好的成品会有一个个流糖浆的黑洞。 2.倒乳酪馅时，先倒在面包间的空隙处，这样可以将里面的气体赶出，避免乳酪馅下面存有大气泡 ，烘烤时会鼓起大包，苹果片也就跟着滑坡了。 3.抹平乳酪馅时，尽量抹平整，以免出来的成品高低不平。也不要太用力，避免把发酵好的面团压瘪。 4.最后撒在表面的肉桂糖看个人喜好哈，可多可少。
