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原料
蛋清: 100g, 蛋白糖粉: 100g, 杏仁粉: 125g, 糖粉: 125g, 食用色粉: 少许
步骤
1过筛后的杏仁粉和糖粉混合均匀后备用;
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2蛋清、1/3的蛋白糖粉放置搅拌器皿内,中速搅拌至粗泡,再加入1/3的蛋白糖粉。搅拌均匀。
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3再加入最后的1/3蛋白糖粉拌匀改为快速打至干性起泡;
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4缓慢的加入混合好的杏仁粉和糖粉,色粉。【在这可以根据自己喜好,加入各种颜色的食用色素,制作五彩缤纷的马卡龙。当然,也可以不放任何色素,制作本色的马卡龙。】手动拌匀即可;
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5将拌好的面糊装至裱花袋,在不沾布或者油纸上挤制出形,挤制好后,自然风干30min。
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6将德普嵌入式烤箱调至焙烤档,175度,烤制约12min即可出炉。
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7很美很诱人
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