原料
螺蛳: 1斤， 姜: 少许， 大蒜: 少许， 香葱: 少许， 料酒: 适量， 米醋: 适量， 酱油: 适量
步骤
1装备好食材，螺蛳必须要洗得非常干净，不然食用的时候难免会吸到细沙或者泥等不干净的东西影响口感。至于怎么洗我就把最简单的方法写在小贴士里
2锅里倒油，开大火，油烧开下切好的香葱大蒜姜，一顿爆炒，看着图片都仿佛闻到了阵阵喷香。
3香料过油后，倒下螺蛳。一定要炒的疯狂，手上动作不能停！当渐渐的看到螺蛳口的印脱落，开中火，下料酒，酱油和醋，然后一大勺的盐，白糖和鸡精。喜欢重口味的朋友可以多加点。
4加入所有香料以后，先开大火煮一会儿，让螺蛳入味。接着再加开水，慢慢沸腾到汤汁差不多，就可以出锅了。
5喜欢辣的朋友可以加辣椒，因为我家里人喜欢清淡，所以我在家做的菜一般都不会太重口。
小技巧
这里我们说洗螺蛳，最简单的方法，找一个装螺蛳的碗，加入清水，然后找一个盘子盖住碗，双手紧握使劲的上下甩，甩到里面清水变浑浊就倒掉，换清水继续甩，循环到里面的清水不再浑浊. 螺蛳在产卵的季节，可以在装螺蛳的碗里加清水，再加食用油进去。这样，壳内的小螺丝闻到香味，就会自己爬出壳外了. 炒螺蛳也可以用菜籽油哦，炒出来会更香.
