原料
鸡爪: 15个, 油: 少量, 盐: 二勺, 鸡精: 一勺, 料酒: 三勺, 白醋: 三勺, 香醋: 一勺, 酱油: 三勺, 糖: 三勺, 香油: 几滴, 花椒油: 几滴, 小米辣: 3-8个, 姜: 少量, 蒜: 半个
步骤
1锅盛水,滴入油,少许盐
2鸡爪洗干净、剪对半、剪掉指甲备用
3水开后倒入鸡爪,五分钟后出锅
4冷水冲干净,过冷水会变得有韧性
5也可泡下冷水或冰水,然后我们可以备料
6全部材料启用
7开始加入调味
8爪子装大盆,姜、蒜切末加入,小米辣切丁,量按个人喜辣程度添加,然后加入清单上所有调味料,拌匀,放置一边或放冰箱
9半小时以上即可入味,入味程度看时间决定,是不是很简单又快捷。
小技巧
冷水过鸡爪,会更有Q感! 辣和麻,酸味都可按喜欢的口感。 要加葱或香菜。