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原料
鸡胸肉: 225g, 口菇、杏鲍菇、蘑菇、香菇: 合计180g, 洋葱: 60g, 鸡蛋: 75g, 红葡萄酒: 50ml, 奶油: 5大勺, 黄油: 20g, 盐、胡椒: 各适量, 切碎的香草、皮萨草等: 1小勺, 白葡萄酒醋: 1大勺, 橄榄油: 2大勺, 芦笋: 适量
步骤
1配好适量的菇 看自己的喜欢配制
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2洋葱切碎
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3锅内放入黄油 油热放入菇类
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4菇类炒熟差不多加入洋葱 炒制洋葱微焦
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5装起来 盘子放入凉水里冷却
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6开始绞鸡胸肉 放入适量的胡椒和盐 绞差不多时分三次加入蛋液 完全搅拌在加下一次
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7接着加入奶油 也分三次加入 完全搅拌在加下一次
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8把菇类加入鸡肉泥均匀搅拌 搅拌完倒入容器中 容器内事先抹好黄油 易烤完之后脱模 表面要用锡纸封住
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9上下火200预热好 45-50分钟 因烤箱而异 最后葡萄酒醋加入橄榄油、皮萨草适量盐和胡椒搅拌制成法酱 蘑菇冻冷却切片 就摆盘完成啦
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小技巧
蛋液和奶油要分三次加入 一定要完全搅拌在加下一次喔