原料
蛋白: 3个， 蛋黄: 3个， 白砂糖: 70g， 低筋面粉: 60g， 现磨咖啡液: 50g， 奶粉: 10g
步骤
1蛋白蛋黄分离，鸡蛋最好是从冰箱里拿出来的，打发蛋白至硬性发泡（小弯钩）期间分三次加入白砂糖 然后这步开始加入蛋黄继续打几分钟，直至蛋液浓稠，提起打蛋器蛋糊缓慢滴落
2筛入低粉，从盆底向上翻拌至无干粉（20-30下），再倒入纯咖啡液翻拌均匀 蛋糕糊倒入烤盘，震掉大气泡
3烤箱预热170°c，中层，15分钟出炉后倒扣，表面覆盖张纸，待不烫手时卷紧
小技巧
1.咖啡液我是自己用咖啡豆萃取的，纯的 2.糖的用量我觉得刚刚好，如果喜甜食的可以酌情增加糖的用量 3.分蛋海绵蛋糕我觉得比直接全蛋法方便
