原料
酸奶自制乳酪: 120g， 加工后的厚酸奶: 125g， 鸡蛋: 136g， 奥利奥饼干: 1包半， 低筋粉: 33g， 黄油: 50g用于奥利奥， 白砂糖: 35g
步骤
1先把奥利奥饼干敲碎，然后取一半奥利奥，加入30g融化的黄油，搅拌后做成饼底。然后放入冰箱。
2然后用剩下20g黄油和奥利奥搅拌后，放入冰箱待用。
3乳酪打匀，加入厚酸奶搅拌均匀，搅拌后会有比较厚实的感觉。
4鸡蛋蛋清蛋黄分离，把蛋黄分两次加入乳酪酸奶糊中，搅拌均匀后筛入低粉，搅拌。
5打发蛋清，分三次加入35g糖，打成尖尖角状态，然后取三分之一蛋清与乳酪糊搅拌，均匀后加入剩下的蛋清，搅拌过程中会有点消泡，这个问题不大。
6最后学小岛，关火后，把蛋糕闷在烤箱半小时后出炉，冷却后冷藏一夜，完工！
7附加个步骤： 用了400g过滤了120g乳酪。 又用了150g酸奶过滤了下，与80g酸奶组合成125g厚酸奶。
小技巧
然后把蛋糕糊加入做好饼底的模具，烤箱预热180度，隔水烤制，大概15到20分钟时候，加入撒上做好的饼面屑。再入箱烤制25分钟左右。
