原料
（一）披萨饼: .， 高筋面粉: 150G， 酵母: 2G， 细砂糖: 1量勺（5CC）， 盐: 1/4量勺（1.2CC）， 水: 100ml， 无盐黄油: 7G~12G， （二）披萨陷: .， 牛肉丝: 适量， 青椒: 2个， 豌豆: 适量， 黑胡椒粉: 适量， 盐: 适量， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 淀粉: 适量， （三）披萨酱（简易版）: .， 番茄酱: 适量（炒过后量会浓缩，需够覆蓋整个披萨饼底）， 披萨草碎、罗勒叶碎: 适量（各约1勺5CC）， （四）芝士部分: .， 马苏里拉芝士碎: 适量（撒表面）， 马苏里拉芝士块（切小长条）: 适量（卷边用）， 车打芝士块（切小块）: 适量（撒中间层）
步骤
1材料一中，除黄油外的材料全部混合，揉成面团。揉到起筋后，加入黄油，揉出膜。盖保鲜膜室温发酵一小时左右，发至面团两倍大小。 若因酵母活性变差、酵母量少、室温过低等因素未发至两倍大小也无妨。时间到了可进行下一步操作，最终面饼口感会差一点点。完美主义者略过。
2面团发酵期间准备披萨馅料： 牛肉丝加入黑胡椒粉、盐、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制15分钟以上待用。 青椒洗净切丝备用，大小与牛肉丝相当。 干豌豆提早一晚泡发，大火煮开后转小火煮软备用。（豌豆可提早准备，或不加，或换其他喜欢的配菜）
3炒牛肉： 起锅，热锅冷油，下牛肉丝炒熟。加青椒丝翻炒几下。再加入豌豆拌匀即可。根据自身口味加适量盐调味。盛出备用。 炒披萨酱： 锅内残渣清除，无需洗锅，倒番茄酱、罗勒叶碎、披萨草碎，开最小火翻炒至微微浓缩关火，盛出备用。
4面团发酵好后。案板撒粉，放面团排气，擀成圆形，放入烤盘。 普通烤盘需铺油纸或锡纸。金色不沾烤盘可直接入盘。 （配图为以往制作所拍，仅供参考）
5边缘铺马苏里拉芝士块 （配图为以往制作所拍，仅供参考）
6轻轻卷边，包裹住芝士块。 （配图为以往制作所拍，仅供参考） 放入醒发箱，松弛发酵15分钟左右。
7取出松弛好的面饼。 烤箱上下预热200℃。 饼上用叉子叉一些小孔。 刷植物油或橄榄油在面饼的表面及周围一圈。 （配图为以往制作所拍，仅供参考）
8铺上炒好备用的披萨酱。 配图为以往操作所拍，仅供参考。 此图中披萨酱为自治披萨酱，非配方给出的简易版酱料。
9均匀的铺上炒好的青椒牛肉丝。 再均匀撒上事先切好的车达芝士块（正方形黄色小块状），和1/2量的马苏里拉芝士碎。 马苏里拉的用量根据自身喜好决定。
10放入预热好上下200℃烤箱中层，烤20分钟。 根据面皮上色度增减烤制时间。 待饼皮边缘微微上色时取出，撒上剩余马苏里拉芝士碎，再放入烤箱烤5-10分钟。
11至饼皮上色出炉。
12出炉图。
13切块
14开动~~~~
