原料
高筋粉（新良）: 250克， 奶粉（德运）: 20克， 温水: 120克， 蛋液: 30克， 黄油: 25克， 砂糖: 30克， 盐: 3克， 酵母: 3克
步骤
1将除黄油以外原料混合揉成光滑面团（油脂会阻断面筋形成，所以后油法） 注意：要将盐放在面粉的一个角落，面粉中间挖坑放酵母（避免盐和酵母接触，影响酵母活性）
2将面团揉成扩展阶段，面团可以拉出比较厚的膜，容易破，破口边缘成小锯齿状（揉面可以面包机完成哦）
3继续揉面，揉面至完全阶段，面团能拉出很薄的手套膜，不易破
4揉好的面团，盖上保鲜膜第一次发酵，室温发酵即可，冬天温度较低，发酵用烤箱可以大大缩短发酵时间
5面团发酵至体积2倍大，手指沾面粉戳洞，不回弹不回缩不塌陷，第一次发酵完美
6把面团用擀面杖擀平排气，分成3等份滚圆，每个重量152克左右，表面盖上保鲜膜松弛15分钟
7松弛好的小面团，用擀面杖擀成长方形，两边往中间卷，一头压平，从另一头开始往里卷，卷好后，稍微整型
8三个小面团卷好后放入450克吐司模
9第二次发酵，对温度湿度有要求，所以需要再烤箱中进行，不用盖保鲜膜，并放上一盘开水，水冷了需要更换
10发酵至磨具9分满，盖上吐司盖，160°，下层，上下火，烤30分钟
11烤好后，立刻倒扣在凉架上方凉，待完全冷却后切片
小技巧
1.面团一定要出膜，面包口感才会松软 2.第一次常温发酵，第二次发酵务必烤箱进行 3.面粉吸水性不同，我用的新良牌面粉，其他品牌温水可根据揉面情况稍微调整
