肉末: 适量， 姜汁: 少许， 鹌鹑蛋: 8个， 细盐: 少许， 枸杞: 8颗， 葱花: 8颗， 熟油: 适量
1把肉末、盐和江米一起剁细碎，捏团备用。
2取出8个小碟，滴入少许熟油，把肉末装入每个小蝶内，中间用大拇指压一个小窝，打入一个鹌鹑蛋，上面放一粒枸杞。
3上蒸笼，10分钟后取出，放入一粒葱花。完成。
