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原料
牛肉丸: 12颗, 生菜: 6片, 牛油果: 1个, 西红柿: 1个, 盐: 少许, 番茄酱: 5勺, 黑胡椒: 少许, 玉米卷饼: 4张, 奶酪: 少许, 黄油: 少许, 墨西哥辣酱: 少许
步骤
1材料准备好,洗干净后。 1. 番茄切片 2. 牛油果切好,挖出。 3. 将牛肉丸用盐和黑胡椒稍微腌制一会。
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2中火热锅,倒入牛肉丸,将肉丸各个面分别煎20秒,形成焦面。然后倒入番茄酱、适量水,盖上锅盖,煮5-10分钟(视牛肉大小决定)确保肉丸熟透。起锅备用。
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3锅中重新中火烧开,放入少许黄油。倒入切好的西红柿,将表面稍微煎一下。将生菜叶也快速过一遍油,不要煎太久。
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4中小火,重新热锅,倒入少许油,将玉米卷到锅上,煎脆。煎完饼后,将奶酪+绿色蔬菜沫+其他喜欢的酱料,放入锅内翻炒一下,起锅做酱料。
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5煎好后放置到盘子上,将卷饼对折。煎的时候如果发现油太热了,就再倒一点油到国内,保持油温,防止过热。上图右边就是过热导致的焦面。
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6放入煎好的蔬菜。
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7铺上牛肉丸和牛油果片。
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8最后撒上几片小萝卜片、香菜沫、淋上酱料和墨西哥辣酱。就完成了。
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9撒上点红辣椒粉会更好看一些。
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小技巧
孕妇吃墨西哥卷饼需要将里面的蔬菜都稍微煎一下,然后可以进行低温烤制。确保食物基本熟透。