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原料
牛肉馅: 250g, 番茄酱: 5勺, 洋葱: 1g个, 意大利面: 80g, 盐: 1勺, 黑胡椒: 少量, 罗勒: 2勺, 香菜末: 适量, 水: 小碗, 黄油: 小块
步骤
1首先需要准备好所有食材,按照如下步骤准备: 1. 蘑菇切片 2. 洋葱切块(记得留一点洋葱剁碎,最后摆盘用,并且生洋葱有脆脆的嚼劲,可以提升美味) 3. 将250g牛肉末用黑胡椒、盐腌制。充分按揉,使肉末入味。 4. 提前将意面倒入冷水或热水中浸泡变软。 5. 罗勒剁碎(我直接用超市罗勒沫)
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2切好的蘑菇用滚水焯水,然后用冷水冲一遍,沥干用来保证颜色不易发黑和滑嫩的口感。
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3小锅滚水煮开后倒入浸泡好的意面,盖好中火熬煮10-15分钟。同时开始操作下面的步骤。
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4在煮意面时,铁锅加入小块黄油,中火,待黄油融化后感受下油温,黄油由黄色转为带点焦棕色后说明油温适合。
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5倒入腌制好的牛肉末,中火,翻炒2-3分钟,待肉外变白变熟。
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6倒入准备好的洋葱和蘑菇,继续中火翻炒2-3分钟。将蔬菜与肉尽可能结合在一起,翻炒均匀。
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7倒入番茄酱、罗勒沫、加少许水,稍微翻炒,将酱料与食物均匀结合。
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8翻炒好后,酱与食物完美结合。
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9盖上锅盖,设置一个闹钟,小火煮5分钟。
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105分钟后,关火,先撩起意面,沥水。倒入准备好的碗中。然后在意面上倒入酱料。
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11撒上香菜花、剁碎的洋葱,摆盘完成。
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12上桌启动。对于孕妇而言,这一份菜没有过多的奶酪,少量的意大利面搭配洋葱、蘑菇,一次能够摄入7mg左右的铁。
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