原料
材料：，绞牛肉600公克，绞肥肉180公克，葱100公克，香菜40公克，马蹄120公克，泡水陈皮1小片，菠菜适量，调味料：，水300公克，盐2公克，太白粉5大匙，马蹄粉2大匙，香菇粉3小匙，糖4小匙，胡椒粉1/4小匙，香油2大匙
步骤
1.葱切末、香菜、马蹄、陈皮切碎、菠菜切段备用 2.菠菜川烫后漂凉，沥干水分加盐、香菇粉、胡椒粉、香油拌匀盛盘 3.绞牛肉加入2小匙盐，抓拌后腌10分钟 4.将香菇粉、糖、太白粉、马蹄粉混合，加入300公克冰水调匀 5.加入绞牛肉、碎冰块拌至牛肉充份吸水 6.放入绞肥肉拌匀，加入陈皮末、马蹄末、香菜、葱花、香油混合成牛肉浆 7.将牛肉浆作成丸状放在菠菜上，移到蒸锅大火蒸7分钟即可
