原料
基围虾: 250g, 粉丝: 100g, 蒜蓉: 80g(喜欢蒜蓉可以多放), 葱花: 适量
步骤
1新鲜基围虾买回来,清洗干净,去虾须,开背。
2开背用牙签把虾线剔干净。
3粉丝泡开摆盘,不用泡软。
4把清理好的虾摆在粉丝上面。
5剁好蒜蓉,热油下锅,大概炸三分钟就可以了,炸太久蒜蓉会焦了。中途加入鸡精蚝油酱油调味。
6把蒜蓉夹到开好的虾背里,多余的蒜蓉直接淋在上面。
7烧开水,放进锅大火蒸6分钟。
8出锅撒上葱花,淋上热油即可。
9还没淋热油的图片。淋油后忘记拍图了。
小技巧
一定要把握好时间,蒸太久虾肉会老。蒜蓉要炸过,不然蒸出来蒜蓉还是辣的,没香味。