原料
低面粉: 85g, 鸡蛋: 4个, 花生油: 50g, 温开水(7度: 110g, 细白糖: 80g/分2次, 抹茶粉: 8g, 蛋糕模具: 6-8寸
步骤
1温开水中倒入抹茶粉搅散。 将4个鸡蛋的蛋清,蛋黄分开。蛋黄里倒入油,倒入30g糖,搅散。倒入抹茶水,筛入面粉用软铲翻搅(手法像炒菜一样翻)。
2蛋清里加50g糖,用电动打蛋机打到蛋清有纹,请看下图↓
3打蛋机拿起时蛋清不再滴动
4将蛋清分3次加入蛋黄中翻搅,(我是一次将蛋清倒入蛋黄里翻搅),手法也是像炒菜一般翻搅。
5翻搅好了,看起来挺有弹性的模样~
6倒入6-8寸的不粘蛋糕模具中,(忘了拍图了,先用这个图顶样榜,下次补上)做法是一样的
7放入烤箱中下层。调上管155-下管175,18分钟。
8取出来,反倒在冷却网上
9凉后可以吃咯