原料
鸡蛋: 2个， 猪肉: 250g， 胡萝卜: 半个， 豆芽: 少量， 红薯粉: 少量， 蒜葱: 少量
步骤
1猪肉切丝，加入淀粉，生抽，老抽少量，白胡椒腌制
2红薯粉用水泡软，煮好晾干备用，不要煮太软；青椒，胡萝卜切丝，豆芽洗净晾干；蒜瓣切片葱切小段；
3锅中入油，将鸡蛋打散后倒入，晃动锅使蛋液分散开来，摊出薄薄的一层鸡蛋饼，起锅切成丝
4锅中倒入油，入肉丝迅速翻炒至变色盛起；入蒜葱炒香，入胡萝卜丝炒至七成熟，重新加入肉丝，豆芽青椒红薯粉稍微翻炒，加入少量生抽，稍翻炒，入鸡蛋丝翻炒几下后加入少量水，再入鸡精盐调味，翻炒起锅；卷在饼里可以开始吃啦！喜欢辣的卷的时候放点辣椒粉
小技巧
豆芽不要炒太久，保留脆脆的口感
