清新酸甜的柠檬凝乳 0

原料

柠檬: 1个， 砂糖: 30克， 鸡蛋: 1个， 黄油: 可选

步骤

1柠檬取皮屑，榨汁。通常一个柠檬我能榨出65克汁。

2柠檬汁中加入糖和鸡蛋，水浴搅拌，一会儿就会从液态变成凝乳状，手感明显不一样。

3放凉，装入干净干燥的密封瓶里，抹面包，拌水果，拌酸奶，都很赞，还可以代替奶油夹在蛋糕卷里。

小技巧

1。黄油是可选材料，想更香滑的可以在做好的凝乳里趁热放10-20克黄油搅匀。

相关菜谱