原料
苹果肉: 2000克， 细砂糖: 300克， 蜂蜜: 500克， 冰糖: 100克， 柠檬: 2个（大号）
步骤
1苹果洗净后切小丁，切碎点比较好，柠檬取汁
2放进锅里，不开火用细砂糖和柠檬汁仔细的拌匀，放一半冰糖，静置一会，让苹果汁渗出来
3大火烧开转中小火，加入剩余的冰糖慢慢熬
4熬到苹果透明，有浓浓的香味出来，盛一半出来，晾凉后用料理机打成蓉
5继续翻炒，炒至果酱发粘就可以了
6凉透后装瓶，上面倒点蜂蜜封瓶进冰箱，过两天就可以吃了
小技巧
苹果尽量切小一点，做好的果酱里有小颗粒的果肉很好吃，口感也比较丰富。糖的用量不大，加入的冰糖能够让果酱的色泽发亮。最后倒点蜂蜜封瓶，隔绝了空气，不容易变色。进冰箱的后熟过程比较重要，刚做好的果酱口感不好，放冰箱两天后口感很醇
