原料
无骨去皮鸡胸肉: 6块， 牛奶: 2 tbsp， 新鲜山羊奶酪: 5 oz （140g）， 大蒜: 2 瓣， 芝麻菜，切碎（用于拌馅，沙拉部分请另行准备量）: 2/3 杯， 柠檬皮屑: 1 tbsp， 红椒，切碎: 一撮， 盐: 适量， 黑胡椒粉: 适量， 初榨橄榄油: 2 tbsp， 干红葡萄酒，如长相思（即白苏维浓，Sauvignon Blanc）: 1 杯， 低钠鸡汤: 1 杯
步骤
1大蒜切末；将山羊奶酪和牛奶搅匀，加入蒜末、芝麻菜、柠檬皮屑、红椒碎，适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
2在鸡胸厚的一边切开一个7cm长的口袋，将馅料填进袋中。
3平底锅中火热油，放入鸡胸煎至金黄，约4-5分钟；翻面再煎4-5分钟左右，撒上盐和胡椒粉。准备一个比平底锅小但能盖住鸡胸的盖子，再盖上鸡胸继续煎4-5分钟。
4将鸡胸放入餐盘中，锅中倒红酒，把锅里的残余物与红酒搅匀，烧至收汁一半，倒入鸡汤，加适量的盐与胡椒煮2-3分钟。
5盘中放适量芝麻菜，将酱汁均匀淋在鸡胸和芝麻菜上。
小技巧
步骤2中为了封口可以插牙签固定住
