原料
肋排: 2根， 生姜: 2片， 豆豉酱: 1勺， 剁椒酱: 2勺， 蚝油: 2勺， 海鲜酱油: 2勺， 蒸鱼豉油: 2勺， 红色小米椒: 2根， 蒜瓣儿: 5颗， 盐: 少许， 鸡精: 少许， 食用油: 适量
步骤
1肋排两根，剁成图上大小块，洗干净。
2烧热水把排骨焯一下，去掉血腥味儿。
3排骨准备好，稍微放凉，接下来准备配料。
4准备上图适量的红椒和蒜末（两根辣椒，五颗蒜子）
5本来需要鲜生姜的，忘了买就用生姜粉代替也可以。鲜生姜的话大概切两片，然后切成姜末就可以。
6豆豉，南方有干豆豉就用干豆豉，北方没有干豆豉就用这个海天私房豆豉酱可以。
7这个大小的勺子，一勺豆豉酱。
8剁椒酱，两勺。
9蚝油适量，大概两勺的样子。
10蒸鱼豉油两勺。 以上都是准备材料的配图，因为朋友是个厨房小白，这些也是为了防止她搞错配料特地拍下来的。。。本小厨的菜谱适用于厨房小白? 做菜的步骤和过程很简单，get√做饭技能的小厨们都是轻而易举可以消化的。
小技巧
然后平常炒菜的油、盐、鸡精。这里要说一下“盐相比平常做菜要少放！！！”剁椒酱和豆豉酱都有盐，所以盐加多加少根据个人口味。 以上准备齐以后就开火，热锅。 （做菜过程中的图没办法发了，直接说流程步骤了） 首先，倒少量油，把辣椒和蒜末煸一煸。 加入一勺豆豉酱，两勺辣椒酱，炒香。 把焯好的排骨倒进去，翻炒均匀。 洒一些姜粉（或放姜末），加清水至没过排骨。 放两勺海鲜酱油，两勺蒸鱼豉油，少许盐。 盖上锅盖炖30分钟（水可能不够，要重复加以免烧干） 等排骨炖烂，收汁，放两勺蚝油，少许鸡精。 起锅，装盘。√炖烂的状态就是，你可以试吃一个啊先?骨和肉有点分离，可以咬动就可以 因为我是自己一边做一边在便签里写教程，一个便签里只能放10张图片，所以最后的成果就没法拍图，发不上来了。总之，排骨全部吃完，效果不错。想要尝试的小伙伴们，可以按照上面的流程来做，或者有什么其他的做法欢迎分享。
