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原料
胡萝卜: 1根, 猪肉: 你高兴就好, 饺子皮: 100张, 盐、鸡精、酱油、料酒: 适量, 虾皮: 一小把
步骤
1瘦猪肉买来剁碎,越碎越好,也可以叫老板用机器给你打好。胡萝卜刨丝再切碎,很碎。
2把肉糜和胡萝卜碎混合拌匀,加入盐、鸡精、酱油、料酒,料酒多加一点,可以去肉腥。放着腌制15分钟左右比较入味。
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3饺子皮买的是现成的,个人比较喜欢这些都包法,如图。加适量馅,对折捏合中间两点,然后左右两边各朝着中间那点方向捏三道褶,之后压一下。
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4锅里凉水烧开,放点盐,下饺子。这时候可以调汤料,盐、醋、料酒、虾皮,还可以放点榨菜紫菜青菜什么的,怎么高兴怎么来。饺子浮起来就可以出锅了。
5不爱吃葱,所以没有放。家里也没有青菜,看着单调了点,不过味道还是很不错的。
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6有了绿色就好看多了?????
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小技巧
调馅料和煮饺子的照片忘了拍。。。 1.馅料调好以后不腌也可以。 2.葱姜蒜不爱吃,所以没有放,用料酒来去味了。 3.水里放盐据说是为了让饺子皮更劲道,放点就是了。