原料
中种：高筋面粉: 150克， 酵母: 4克， 糖: 15克， 牛奶: 145克， 主面团：高筋面粉: 150克， 糖: 25克， 盐: 4克， 牛奶: 72克， 黄油: 28克
步骤
1将中种材料中的酵母与面粉混合拌匀，然后加入糖和牛奶，搅拌均匀即可，不需手揉。盖上保险膜。
2发酵至2-3倍大。
3将中种面团揪成小块与主面团材料混合，揉至表面光滑有弹性，面包机揉20分钟左右。
4加入黄油再揉20分钟，取出摔打150下左右，配合中间手揉动作，直至完全阶段。
5将面团放在温暖处进行第二次发酵，我直接放在面包机里发酵，室温20-22度左右，约用了一个小时。
6将面团取出排气，分割成12等份，松弛10分钟——我用的是260克迷你吐司盒，呵呵……
7将面团整好形，放入吐司盒，盖上保鲜膜，进行最后发酵——因为我这次不打算加盖，只要发至八分满，所以用保鲜膜，方便我看到八分满的样子。
8发至八分满后，烤箱180度预热，我的烤箱升温快，只要五分钟左右即可。
9面团表面刷蛋液，放入预热好的烤箱烤20分钟即可——上色后要及时加盖锡纸，烤好立即取出脱模。
10组织还是不错的！
