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原料
鸡块: 400克, 土豆: 5个, 梅干菜: 50克, 红酒: 10毫升, 蚝油: 10克, 姜粉: 一小勺, 花椒粉: 一小勺, 胡椒粉: 一小勺, 香油: 10毫升, 葱花: 五细棵
步骤
1鸡块洗净,加入红酒、花椒粉、胡椒粉、香油、蚝油、姜粉,腌制2小时入味
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2土豆去皮、挖净小窝窝,切小块装盘底
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3梅干菜洗净泡发之后切碎,铺在土豆上
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4腌好的鸡块拌上米粉
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5将拌好米粉的鸡块铺在梅干菜上。多余的腌汁浇在鸡块和土豆上。
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6上火蒸。水开之后蒸15分钟。
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小技巧
记得米粉湿一点,不然蒸不熟。我本来是煮饭时候蒸的,结果没熟,又在电磁炉上烧水蒸了大概十分钟。鸡块多腌一会儿才能入味。我不喜欢外面的蒸肉粉,所以一点都没有放。家里红酒敞气了,就当料酒用了。别有一番风味。