原料
鸡腿 2只（750克）, 香菇 150克, 糯米 150克, 鲜荷叶 1张, 盐 3/2茶匙, 白糖 1茶匙, 料酒 2茶匙, 嘉豪鸡汁 1茶匙, 胡椒粉 1/4茶匙, 味精 1/4茶匙, 老抽 2茶匙, 虾油 1汤匙, 姜 3片
步骤
1鸡腿洗净控干水分
2鸡腿放到案板上，用刀剔去腿骨
3把鸡腿肉切成块
4鸡肉中加入1茶匙的盐、白糖、胡椒粉、嘉豪鸡汁、老抽、味精、料酒、姜片
5用手抓匀，腌制30分钟入味
6香菇洗净切片
7糯米放入炒锅小火炒至微黄
8炒好的糯米用打碎机打成粗糯米粉
9把香菇、糯米粉放入鸡肉中
10加入虾油和剩下的1/2茶匙的盐
11再加3汤匙的水，搅拌均匀
12拌好的鸡肉放入荷叶内
13用荷叶把鸡肉包紧
14放入蒸锅大火蒸30分钟即可
小技巧
1，糯米炒一下再打成米粉，吃起来更香。 2，加入糯米鸡肉中3汤匙的水，是为了蒸熟以后糯米更软糯。
