原料
排骨: 400克， 紫薯: 1只， 干荷叶: 1张， 蒸肉米粉: 半包， 料酒: 适量， 盐: 适量， 生抽: 适量， 蚝油: 适量， 黄豆豆瓣酱: ， 生姜: 3片
步骤
1荷叶我买的干荷叶 如果能买到新鲜的最好 干荷叶我在超市买茶叶的地方买的 干荷叶提前一晚浸泡在水中 水里放少许盐 第二天擦干水铺在盘子上
2排骨洗净 去血水 一般来说清水里浸泡几次就好了 这里我买的是比较好的肋排 让卖肉师傅尽量剁小一些 当然普通的排骨也可以 但是这样就不能有那种咬下去一口肉 然后一根小骨头掉下来的感觉啦
3排骨洗净沥干水后 分别加入 料酒、生姜、白胡椒粉、少许蚝油，少许生抽、少许白糖、黄豆豆瓣酱（大概铁勺子放一勺半，太多了会咸，因为蒸肉粉也会有一些咸味） 腌制4小时 也可以前一天晚上腌制好 时间不要太长 会咸 这里我用的姜粉 因为不爱咬到生姜 这个看个人喜好
4紫薯洗净去皮切块 （用南瓜、红薯、芋头都可以 我只是那天看到紫薯就买啦） 切好的紫薯铺在荷叶上 一会会把排骨马上去
5将腌制好的排骨均匀的裹上粉蒸肉粉（我买的蒸肉粉是五香的，本身有些调味，所以腌制的时候料都不要太多，以免太咸） 裹好以后铺在紫薯上或者紫薯周围（这一步我忘记拍了！） 怎么喜欢怎么排！
6铺好的排骨用荷叶包起来 上锅蒸 蒸30分钟！30分钟！ 我就是怕不熟蒸了40分钟 结果有点点老 好在肋排买的算不错的没有太影响口感 30分钟足够啦！
7最后一步 吃！
小技巧
调料不用放太多哦 腌制时间也不要太久
