原料
四季豆: 500克， 大米: 250克， 姜末: 1茶匙， 大葱花: 1茶匙， 蒜蓉: 2茶匙， 绍酒: 2汤匙， 八角: 2枚， 花椒: 1茶匙， 油: 500ml（实耗30ml)， 盐: 1茶匙
步骤
1四季豆洗净，择去两段尖角及外侧老筋，切成5cm长的小段
2大米放入平底锅，用小火慢慢翻炒至大米颜色金黄
3把大米倒入搅拌机中，将大米搅打成粗碎（颗粒不宜过于细碎）
4中火烧热锅中的油，待油烧至六成热时将四季豆放入，用大火炸至全熟，待外皮有明显褶皱即可
5将大米碎倒入四季豆中，接着调入姜末、大葱花、蒜蓉、绍酒、盐、八角和花椒，再混合均匀腌制10分钟
6最后将四季豆放入蒸锅中，大火蒸制30分钟即可
小技巧
炒大米时要小火慢炒，并不停翻动，保证大米能够受热均匀，最后炒成金黄色就好
