原料
高筋粉: 140克， 全麦粉: 120克， 水: 170克（酌情增减）， 细砂糖: 8克， 可可粉: 4克， 咖啡粉: 一小勺（2克）， 干酵母: 3克， 盐: 2克， 橄榄油（原方黄油）: 15克， 枫糖浆（原方蜂蜜40克）: 30克， 巧克力豆（可选）: 30克， 葡萄干（可选）: 30克
步骤
1附上原方。
2将除巧克力豆和葡萄干以外的材料揉至光滑有弹性，加入巧克力豆和葡萄干揉匀。
3进行基础发酵约60分钟，中间翻面一次，翻面可以使发酵更加均匀。发酵完毕，将面团排气滚圆，松弛15分钟。 ps，面团略微粘手，可以用适量干粉操作。
4松弛完毕，将面团再次滚圆，收口朝上，将面团放入撒了全麦粉的藤篮内发酵，我是在35度左右比较湿润的环境中发了40分钟。
5发酵完成后，将面团从藤篮倒入烤盘，表面划几道刀口。
6入预热200度烤箱中下层上下火烤20分钟。火力和时间根据自家烤箱调节。
小技巧
欧包一天内食用完毕最佳，超过24小时口感就会变差。个人认为温热的时候最好吃，外脆内软，特别美味。
