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原料
高筋面粉: 250克, 全麦粉: 50克, 香蕉泥: 80克, 水: 150克, 盐: 3克, 红印黑糖: 5克, 酵母: 3克, 黄油: 15克, 胚芽: 适量, 核桃仁: 适量, 葡萄干: 适量
步骤
1把除黄油之外的材料全部倒入面包机,香蕉最好捣成泥,揉至扩展阶段,再加入黄油,直到拉出薄膜即可,盖保鲜膜基础发酵。
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2面团发酵至用手指沾面粉,戳面团,无明显回弹反缩即可。取出按压排气,分割2份。盖保鲜膜松弛15分钟。
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3把松弛好的面团,擀开,拍掉气泡,整形椭圆形。
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4放入烤箱二发,倒一碗温水。
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5二发完毕,预热烤箱,180度,然后开始撒粉割包。按自己喜欢的随意发挥。
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6预热完毕,中上层,180度烤20分钟。
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7要看自己的烤箱温差,上色程度调整。
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8好香好香。
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9低糖少油的当早餐正好。
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10女儿吃了3片!
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小技巧
夏天发酵很容易过头,所以一定要看状态,不能看时间哦 还有液体量一定要预留,做调整。