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原料
五花肉: 500g, 黄酒(料酒): 100g, 酱油(生抽): 100g, 冰糖: 约15g, 辣椒(可不加): 适量
步骤
1五花肉用水洗干净。
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2洗干净的五花肉切成匀称的方块,姜切片。
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3锅里放入清水和肉,水要没过肉1厘米左右,大火煮肉。(不用盖锅盖)
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4水烧开后用隔油勺把浮沫撇清,加入黄酒煮5分中。(大火煮,不盖锅盖)
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5加入姜片、酱油和适量的冰糖,转小火盖上锅盖煮约40分钟,待汤收干即可。(煮的时间长短视肉的大小而定,喜欢香料的自行添加)
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6喜欢吃辣的可以切几个辣椒进去,肥而不腻。(喜欢颜色深的,可适当加老抽调色)
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