原料
三层肉: 600g， 蒜头: 5粒， 葱: 少许， 洋葱: 1只， 盐: 1小匙， 冰糖: 2大匙， 胡椒粉: 1小匙， 五香粉: 1/4小匙， 酱油（生抽）: 3大匙， 米油/花雕: 1大匙， 酱油（老抽）: 少许， 花椒: 少许， 水: 两大匙
步骤
1将洋葱蒜头葱切碎，三层肉切成1×1cm左右肉丁
2将冰糖加水用小火煮至咖啡色，然后倒入一杯热水，装起备用。
3起油锅，爆香葱蒜洋葱，小火炒至金黄，装起备用。
4爆葱蒜的油锅烧红，放肉丁，炒至金黄，倒入米酒，胡椒粉炒至有水汽升起，倒入3拌匀，加酱油，盐，五香粉，花椒，炒至酱油香气出来。
5将炒好的料倒入汤锅，加入2糖水，如果不够淹过肉丁，再加水盖过肉丁即可，小火慢炖。
6想吃卤蛋可在这里放入提前做好的水煮蛋，小火卤一个小时即可。
小技巧
没有小贴士，只有大的，就是要耐心，肉丁要用切的，洋葱要用切的，蒜头要用切的，今天的肉丁我没耐心切小块，所以都大大块猛出油……哈哈，祝大家吃好！
