大蒜: 一瓣, 茄子: 两个, 肉沫: 300g, 干辣椒: 少许, 红九九火锅底料:
1蒜切沫 干辣椒剪碎
2茄子去皮 切成丝然后加盐腌制15分钟去水分。肉沫加少许料酒,老抽,胡椒腌制一会儿
3锅内加油,放入蒜末、干辣椒炒香
4茄子沥干水放入锅中,翻炒然后加入适量红九九,加入肉末
5加少许水,最后放少许鸡精,出锅!
茄子加盐如果太咸可以用水淘一下再入锅 红九九以个人口味加