原料
猪肉: ， 鸡蛋: ， 鸡蛋: ， 黄瓜: ， 蘑菇: ， 胡萝卜: ， 淀粉: ， 食用油: ， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 盐: ， 糖: ， 鸡精: ， 酱油: ， 温水:
步骤
1所有配菜切好备用
2瘦肉片用盐、淀粉、酱油拌匀，腌制一会
3热油锅，倒入瘦肉片大火滑炒至变色，盛出备用
4鸡蛋磕进碗里，加少许盐搅拌成蛋液
5洗锅后重新热油锅，倒入蛋液，翻炒至熟用锅铲切成块，盛出备用
6热油锅，下葱姜蒜爆锅出香味
7倒入切成菱形片的胡萝卜片、黄瓜片，煸炒至柔软
8加入煮过的蘑菇和提前泡发至软并切成小朵的黑木耳，翻炒几下
9加入已经炒过的瘦肉片和鸡蛋，加适量盐、鸡精，再加糖提鲜
10淀粉兑入适量温水调成水淀粉，淋入锅里勾个薄芡，翻炒均匀即可，盛盘
