原料
猪蹄: 2只， 茶树菇: 适量， 青椒: 半个， 红椒: 半个， 玉米: 2个， 姜: ， 料酒: ， 大葱: ， 甜辣酱: ， 豆瓣酱: ， 辣椒粉: ， 花椒: ， 油: ， 盐: ， 鸡精:
步骤
1猪手洗净切块放入沸水中煮5分钟左右，捞出备用。
2在电压力锅内倒入料酒、加入姜块和大葱和煮过的猪蹄，加与猪蹄齐平的水使用电压力锅的豆类/蹄筋一栏即可。
3甜玉米切窄段，茶树菇泡发待用，青红椒切条，干辣椒从中间切断。
4电压力锅在煲猪蹄的时候，我们把油熬制好：油烧热后放入豆瓣酱和甜面酱、花椒。
5炒至油由原来的透明色变红色，关火放入辣椒粉搅拌均匀盛出备用。
6猪蹄压好后待电压力锅解压待用，取一沙煲或者煮锅炖锅都可以，倒入炒好辣椒油和干辣椒，再倒入猪蹄搅拌均匀。
7大火烧10分钟倒入玉米段和茶树菇，加少许盐和鸡精，再烧30分钟左右（中途要适当的搅拌）。
8出锅之前加入青红椒丝搅拌均匀，焖2分钟左右即可享用啦。
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小技巧
1、猪蹄买最好在买的地方，让师傅帮忙切好。 2、配菜可以凭自己爱好随便加的，比如莴笋藕片这些，都是可以的。 3、关于甜辣酱，一般家里都会没有，如果没有就省略，在换锅的时候加少许白砂糖就可以。 4、在熬制油的步骤，时间一定要够，也就是要把油变成红色。 5、这道菜比较费时，电压力锅环节估计时间1.5-2小时。 6、还有就是可以不用换锅哟，直接用电压力锅来完成，猪蹄第一次煲好之后解压后，直接放入干辣椒和熬制好的辣椒油，后面接步骤8。 功能随便按一个就可以，盖子不密封，轻轻放在锅上就可以。 7、用高压锅的亲们，高压锅冒开始冒气的时候转中火煲40-50分钟，揭开盖子。 8、甜辣酱、豆瓣酱、辣椒粉、花椒 他们的比例是1:1:1:1 微信公众号已上线，可以加微信号 meishi0123 关注哦，每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空间也可查看。厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。
