原料
凤爪: 500g， 姜: 10g， 蒜: 1个， 八角: 5g， 花椒: 5g， 红酒: 一杯， 生抽: 80ml， 干辣椒: 5g， 花生油: 少量
步骤
1凤爪买回来清洗后入开水锅过一遍，只需再沸腾时捞起即可
2姜切段，蒜切大碎粒
3空锅入凤爪，炒干水后倒少量花生油，放入姜和蒜一同煸炒1分钟左右
4加入开水，沸腾时加红酒、生抽、八角、干辣椒、花椒
5收汁起锅
小技巧
1.因为生抽有盐所以烹饪过程可不必放盐。 2.红酒有甜味，不喜甜味的可少放些红酒。 3.干辣椒和花椒不是必需，按个人口味酌情。 4.可以煮久一点，因为富含胶原蛋白的凤爪跟猪蹄一样耐煮。但预备煮久的同时要加入足够的水。
