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原料
鸡爪: 2斤, 花椒: 适量, 桂皮: 适量, 八角: 5个, 香叶: 4片, 冰糖: 适量, 姜: 多, 肉蔻: 适量, 陈皮: 适量, 大葱段: 适量, 黄酒: 适量, 生抽: 适量, 老抽: 适量, 盐: 适量, 红曲米: 适量, 甜面酱: 适量, 郫县豆瓣酱: 适量
步骤
1凤爪剪指甲,清水洗净,锅内加水倒入黄酒,放入凤爪,锅烧开煮出血沫即可。
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2捞出凤爪,换锅,倒油,加入花椒八角干辣椒肉蔻桂皮煸出香味。
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3加入郫县豆瓣酱和甜面酱继续炒香。倒入生抽老抽以及加冰糖盐红曲米葱姜香叶,倒入热水大火煮开,改小火煮20分钟。
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4再加入凤爪。转大火煮开后转小火焖30分钟。
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5要想好吃,关火再焖一晚吧。
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6放冰箱冷藏后再吃更美味!
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