简介
不需要烤箱
原料
鸡蛋2个，牛奶10g，低筋面粉20g，糖10g，玉米油10g，糖粉，草莓，薄荷。
步骤
1把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，注意：装蛋白的容器一定要无水无油。
2蛋黄放入牛奶里面，用打蛋器搅拌均匀。
3把搅拌均匀的蛋黄液倒入低筋面粉内，拌匀，至无颗粒状即可。
4加入玉米油，拌匀备用。 蛋白中加一半的白糖，用打蛋器打至半发状态，倒入剩下来的一半白糖，用打蛋器完全打发，将蛋白打至倒扣都不会落下来的状态。
6取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里面，用刮刀切拌的方式拌匀。
7把拌匀后的蛋黄糊倒入剩下来的蛋白内，继续用切拌的方式拌匀。
8煎锅内不用放油，把调好的蛋糊用勺子舀放入锅内。
9小火煎，在蛋糕的周围淋入一点水，注意不要加太多。 待蛋糕底部煎到发黄后，轻轻给蛋糕翻面，同样在蛋糕周围淋上一点水，继续煎，直到两面都煎黄后即可出锅。
10在蛋糕上用漏勺撒上一点糖粉，切上一颗草莓做点缀，再放上薄荷做点缀更好看。
