原料
鸡蛋: 4个， 三文鱼肉: ， 醪糟: ， 鲜虾: ， 鸡蛋4个: ， 香菇: ， 菜心: ， 鱼子: ， 盐: ， 胡椒粉: ， 高汤: ， 香菜:
步骤
1三文鱼切小丁、鲜虾去皮留尾、加入少许盐、胡椒粉、醪糟拌匀备用
2香菇切丝菜心切片洗净，备用
3鸡蛋打散，加水拌匀，加少许盐、拌匀后用细网漏勺过滤；（这样据说嫩）
4小碗刷油内放入三文鱼肉，加入已过滤的蛋汁至8分满，放上香菇丝菜心片、顺碗边放入鲜虾
5烤盘内倒2杯温水（约40度），放上小碗，进烤箱（已预热180度）烤约10分钟；也可以盖保鲜膜上蒸锅蒸熟
6烤熟后撒上新鲜鱼子、撒香菜即可。（也可以有条件淋一点香油）
