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原料
鸡蛋: 4个, 白糖: 40g, 牛奶: 40g, 色拉油: 40g, 低粉: 40g, 内陷: :, (奶油版)淡奶油: 160g, 糖粉(打发奶油): 20%, (果酱版)李子酱: 80g
步骤
1戚风蛋糕操作步骤会开专贴,略过戚风步骤直接入炉记录。
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2出炉时速度震上几下,铺上油纸倒扣反转待晾凉,同时趁热去掉底部油纸。
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3a.卷子定型要趁热,果酱可以趁热抹上定型;
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4b.做奶油卷需要先定型,再等凉透后抹奶油。
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5切掉两端边角料
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6卷好凉透后进冰箱冷藏定型
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7定型后就可以切片保存或食用
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8也可以包上自己喜欢的油纸造型
![](/images/seq/136/1367479.webp?1638126198)
9前:奶油卷反卷 后:果酱卷反卷
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10简单打上绳子可以做伴手礼送人
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11边角料可以做个简易奶油杯吃着好玩
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小技巧
1、表层要烤透,稍微干一点才不会粘油纸。 2、就算粘皮了,别灰心啊,干脆做反卷(也叫毛巾卷)。 3、抹酱别贪心,三分之二处厚抹,头尾薄薄一层才好卷起来。