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原料
冬笋: 3只(净肉250g), 水碌菜: 500g, 蒜: 五粒, 朝天椒干: 六只, 油: 85g, 盐: 8g, 姜: 15g
步骤
1将蒜去皮,切碎;姜切片,辣椒切圈
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2水碌菜,略作冲洗,切碎,并榨干水分
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3冬笋去壳,切丝
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4将略挤干水分的水碌菜,不放油。热锅干炒,将水分继续脱干
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5放40克的油先略炒笋丝 待笋丝由白变金黄;将余下45克油,放下锅内,放蒜粒,姜粒,辣椒圈爆香
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6将炒干的水碌菜放入锅内,拌炒,上锅前放盐8克。
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冬笋: 3只(净肉250g), 水碌菜: 500g, 蒜: 五粒, 朝天椒干: 六只, 油: 85g, 盐: 8g, 姜: 15g
1将蒜去皮,切碎;姜切片,辣椒切圈
2水碌菜,略作冲洗,切碎,并榨干水分
3冬笋去壳,切丝
4将略挤干水分的水碌菜,不放油。热锅干炒,将水分继续脱干
5放40克的油先略炒笋丝 待笋丝由白变金黄;将余下45克油,放下锅内,放蒜粒,姜粒,辣椒圈爆香
6将炒干的水碌菜放入锅内,拌炒,上锅前放盐8克。